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  • [行業(yè)新聞] 大豆肽在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用

    大豆肽在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，主要得益于其優(yōu)良的加工特性、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及多種生物活性。以下是對(duì)大豆肽在餐飲行業(yè)中應(yīng)用的詳細(xì)分析：一、烘焙領(lǐng)域改善品質(zhì)：在面包生產(chǎn)中，大豆肽可增加面團(tuán)的韌性和黏性，減少面包失水，延緩面包的老化，延長(zhǎng)產(chǎn)品
    發(fā)布時(shí)間：2024-11-25   點(diǎn)擊次數(shù)：107

  • [瓜果知識(shí)] 不得不贊的大豆肽五大功效

    大豆肽是以非轉(zhuǎn)基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的弱點(diǎn)，具有比大豆蛋白質(zhì)更為豐富的營(yíng)養(yǎng)和功能特性，是大豆蛋白質(zhì)的好的營(yíng)養(yǎng)利用方式。做為火爆營(yíng)養(yǎng)界的
    發(fā)布時(shí)間：2019-01-20   點(diǎn)擊次數(shù)：1778

  • [行業(yè)新聞] 大豆肽粉“肽”不一樣

    大豆肽粉定義：大豆肽粉是大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物，由3-6個(gè)氨基酸殘基組成的低聚肽類混合物，分子量在1000以下。制備大豆肽的原料主要有三種:大豆分離蛋白、大豆粉和大豆粕。目前,生產(chǎn)大豆肽所用的方法和技術(shù)主要有化學(xué)水解法、酶水解法和微生物發(fā)酵法
    發(fā)布時(shí)間：2018-11-02   點(diǎn)擊次數(shù)：1883

    推薦產(chǎn)品

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